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凉粉没韧性是什么原因
我做的
凉粉
放凉就硬而且
没韧性
,一拌就碎?
答:
凉粉放凉就硬而且没韧性,一拌就碎,
说明水放少了
。主料:绿豆淀粉1小碗、纯净水6小碗、腰果50克、香菜适量、大蒜头5瓣。辅料:味极鲜酱油3勺、醋1勺、麻油1勺。1、干净锅内放入5小碗纯净水烧开。2、1小碗绿豆淀粉加入1小碗纯净水搅拌均匀。3、拌匀的粉液慢慢倒入开水中,边搅拌边小火煮,煮到全...
为
什么
在家做的
凉粉不
筋道?该如何制作?
答:
一、凉粉不筋道的原因1、
淀粉没有选对
,做凉粉淀粉的选择很重要,淀粉没选好,做出来的凉粉就会不筋道,我们都知道淀粉有很多种,像玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、豌豆淀粉等,不同的淀粉用途也不同,做凉粉一定要选择豌豆淀粉、红薯淀粉,做出来的凉粉才会筋道好吃。2、
淀粉、水的比例没掌握好
,淀粉、...
玉米淀粉做的陕西
凉粉
为
什么没韧性
答:
你好,
你的凉粉配料结构不合理
,要想凉粉筋道有弹性,不易碎裂,可以在淀粉中加点筋力源Q型。
做成的
凉粉
开裂?
答:
凉粉开裂的原因可能有两个方面:1. 食材清单:从食材清单的角度看
,可能的原因有:- 淀粉的种类:如果使用的是不同种类的淀粉,其黏性和韧性可能会有所不同,如果某种淀粉的黏性较强,可能导致凉粉的韧性较大,容易开裂。- 淀粉与水的比例:如果淀粉与水的比例不恰当,可能会导致凉粉的黏度不够或过强...
自制
凉粉没
有筋道与
韧性
,很容易碎,吃起来没有嚼劲?有
什么
方法改变
答:
水放多了吧
。我用绿豆淀粉和豌豆的做出来都蛮好的
玉米淀粉做的陕西
凉粉
为
什么没韧性
答:
你好,缺少配料,加点筋力源Q问题就解决了。
做出
凉粉
发硬无弹
韧性是
怎么回?
答:
火大了,淀粉老化
为
什么
在家做的
凉粉不
筋道?该如何制作?
答:
一、凉粉不筋道的原因
1、淀粉没有选对
,做凉粉淀粉的选择很重要,淀粉没选好,做出来的凉粉就会不筋道,我们都知道淀粉有很多种,像玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、豌豆淀粉等,不同的淀粉用途也不同,做凉粉一定要选择豌豆淀粉、红薯淀粉,做出来的凉粉才会筋道好吃。 2、
淀粉、水的比例没掌握好
,淀粉、水的比例很重...
为
什么
在家做的
凉粉不
筋道,该如何制作?
答:
别看葛根
凉粉
长得丑,葛根淀粉做出来的凉粉有一个好处哦,那就是由于葛根淀粉中含有葛根的关系,制作出来的凉粉有清热解毒的功效,非常适合夏天食用。淀粉的选择取决于个人的口味,如果你想要制作出十分筋道的凉粉,那就选豌豆淀粉,一准没错。二、水与淀粉的配比在制作凉粉的过程中,除了原料的选择影响...
为
什么
做出来的红薯
凉粉没
有
韧性
答:
因为它里面没有胶
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