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大饼配方
大饼
怎么做
答:
西樵
大饼
原料
配方
富强粉5公斤 白砂糖3.5公斤 清水2.1公斤 猪油0.5公斤 食粉25克 枧水适量 制作方法 先把面粉3.5公斤,清水2.1公斤,鲜酵母1%混合,待起后加入白糖3.5公斤成为面种,发酵1~ 各种做法大饼图片(20张)2天才使用,最后在面种中加入面粉1.5公斤、猪油、食粉、枧水搅匀,成为面团。将面团搓成扁圆形,放入已洒上...
沭阳
大饼
做法和
配方
沭阳大饼做法步骤
答:
1、配方。
面粉3杯、发酵粉1.5小勺、泡打粉1小勺、大蒜5瓣、糖一小勺、花椒粉、孜然粉、胡椒粉各少许、盐半小勺
。2、大蒜切成细末,和面粉,发酵粉,泡打粉,糖一起加水揉成较软的面团,待其发酵。3、用1/3杯面粉加色拉油,调成比较稀的油酥,将发好的面擀成长方形的面皮。4、将油酥均匀地...
四合面
大饼
子怎么做?都是有什么材料合成的?比例是多少?
答:
一、四合面大饼配方
细玉米面八两,粗玉米面六两,白面六两,小米面一两,豆面一两,水1.5斤,糖二两左右,酵母八克
,泡打粉五克,肉二两,改良剂三克。比例是1:0.8:0.6:0.1:0.1。二、做法:1、将酵母用清水融化,静置几分钟。2、然后把所有的菜料搅拌均匀待用,根据自己的口味放入调...
熏肉
大饼
的详细做法
答:
熏肉
大饼
做法:要准备猪肉,葱、姜;1、将肉洗净,泡四个小时以为上。2、 将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内,大火烧开后转略小点火。3、用筷子扎看肉烂后就可以闭火。4、在锡纸上倒些白糖、茶叶放到锅底,5、 把肉放在盖帘上,盖上盖,开火熏制,中间也不要开盖,观察肉的颜色,看到...
西樵
大饼
做法
答:
原料】面粉550克 【配料】酵面50克/白糖370克/熟猪油40克/鸡蛋液30克/碳酸氢铵适量/苏打适量/碱适量 【制作】1)将300克面粉放在案板上开窝,加入熟猪油,酵面,160克清水和匀后揉匀;2)饧30分钟至面团发酵酥松隆起呈包状后,将溶解的白糖加入面团揉匀,再饧发2小时,面团产生微酸味便好;3)...
熏肉
大饼
酱料
配方
答:
1、材料:花生米150g、白芝麻15g、生抽25g、老抽25g、食用油15g、食盐20g、孜然粉15g、胡椒粉20g、番茄酱20g、辣酱10g 2、首先提前烤熟的花生米和白芝麻在料理汁磨细。3、然后加入一勺豆瓣酱,豆瓣酱的多少可以按照个人口味适量添加。4、再往盆里面加入生抽和老抽、食用油拌匀。5、加入适量食盐...
无油
大饼
的做法和
配方
答:
无油
大饼
的做法和
配方
【无油发面饼的做法】【食材】:面粉300克、酵母3克、白糖10克、温水适量。【具体做法】:1、酵母用温水化开待用。注意这里不能用太烫的水,不然会把酵母中的菌烫死而导致发酵失败。2、面粉中加入适量白糖,搅拌均匀。300克面粉我放了10克白糖,烙出的饼似有似无的甜味,若...
油酥
大饼
制作
配方
答:
做法:1、A料全部混和,揉成面团,多揉一会哦,揉到里面颜色均匀,放一旁,用湿布盖好醒20分钟;B料全部混和,揉成面团(图1)。2、花生放入微波炉高火转到里面噼里啪啦响,取出放凉后,去掉皮,放入一个保鲜袋里面(或者保险膜,保鲜袋不要扎口哦)用擀面棍擀碎,放入葱末,盐,老抽,油,调...
大饼
的做法和
配方
答:
大饼
的做法和
配方
:用料:面粉200g、清水110ml、白砂糖10g、梅干菜35g、肥肉60g、生抽2小勺、老抽1小勺、白砂糖10g、盐2g、白芝麻(熟)。步骤:1、将肥肉切成小丁,用生抽。2、干菜淘洗干净,温水泡发后,上蒸锅大火蒸制15分钟,晾凉后挤去水份再切碎些。3、将梅干菜与肉丁混合,放入冰箱待用。
北京
大饼
做法和
配方
北京大饼怎么做
答:
1、选用优质的高精面粉半斤,适量的水、适量食盐、适量食用油、酵母适量用。2、取一个大盆,将面粉全部倒入,一边注入部分热水,一边用手搅拌面粉,将面粉和水彻底糅合,期间加入酵母,并不断进行揉面,揉到面团变得光滑,盖上一层保鲜膜,静置1小时,让面团充分发酵。3、发酵完成后,将面团取出,分成...
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