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小餐饮凉菜间面积要求
办理
凉菜
食品经营许可证具备条件
答:
凉菜间的面积应该不小于5平方米
。凉菜间内,要有镜子、帽子等设施,有洗手液、非手动的洗手设施,专用的冰箱等冷藏设施,专业的拌菜工具,有二次更衣室和紫外线消毒灯。法律依据:《食品卫生许可证管理办法》第十一条 任何从事食品生产经营活动的单位和个人申请卫生许可证的,应当符合相应的食品卫生法律、...
小餐饮凉菜间面积要求
答:
大于10平方米
。小餐饮凉菜间面积需要设置独立的凉菜间,与就餐场所面积和就餐人数相适应,原则上应大于食品处理区面积的百分之十,最小不得少于5平方米。专间内如有窗户的应为封闭式,专间出入门应避免与厨房原料通道及餐饮具回收通道等有交叉污染。
小餐馆凉菜间
布局怎样布局,凉菜间的
面积要求
多大
答:
2000平方米以上的,冷菜、水果制作分间设置。
专间面积应与就餐场所面积和就餐人数相适应,原则上应大于食品处理区面积的10%,最小不得少于5M2
。 专间不得设置两个以上的门,专间门宜能自动关闭。专间内如有窗户的应为封闭式,专间出入门应避免与厨房原料通道及餐饮具回收通道等有交叉污染。凉菜间的...
130平米
的店需要多少平米的
凉菜间
答:
不少于5平方米
。冷菜间是餐饮冷菜的切配和装盘的专用场所,
130平米
的店,必须设独立、密闭的凉菜间,凉菜间面积不应小于5平方米,并设有推拉式传菜窗口。
西安
餐饮
店食监局装修
要求
答:
墙面要贴浅色瓷砖,地面可以选择深色瓷砖餐厅面积在150平米以下的餐馆,
凉菜间面积要大于等于5平米
,150平米到200平米之间的凉菜间则要求要大于或等于6平米,在设计上可以尽量设计充足一些,审核通过概率大。办理餐饮许可证,需要事先准备以下材料:名称预先核准通知书的复印件房屋的所有权或租赁协议即店铺使用...
200平米饭店需要设
凉菜间
吗
答:
没有明确规定,依照场地划分而定。根据《浙江省餐饮业冷菜间与冷菜制作卫生监督指导意见》,冷菜制作应独立设专间。加工经营场所面积500平方米以下的,冷菜、水果制作可设置在同一间,但应有相对独立的操作区域。500-2000平方米的,冷菜、水果制作宜分间设置。
2000平方米以上的
,冷菜、水果制作分间设置。
中央厨房中
凉菜
专
间面积
不小于
答:
中央厨房中
凉菜
专间的
面积
应约10平方米。在设计和规划中,满足凉菜制作与储存等工作,专门设置一个至少达到约10平方米大小的区域。在
餐饮业
或大型食堂、宴会场所等环境下建设中央厨房时,考虑到凉菜类食品对冷藏、摆盘及操作空间
要求
较高,要保持一定卫生标准以确保安全性。在规模相当于或超过该尺寸范围内...
深圳市南山区卫生局对
餐饮
的
要求
答:
深圳市南山区卫生局对
餐饮
的
要求
如下:一、厨房的最小使用
面积
不得小于8平方米。二、
凉菜间
必须配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施,室内温度不得高于25℃。凉菜间必须每天定时进行空气消毒。三、蛋糕间,用于制作裱花蛋糕的操作间,应当设置空气消毒装置和符合要求的更衣室及洗手、消毒水池。...
餐饮
店卫生标准是怎样的
答:
1、厨房的最小使用
面积
不得小于8平方米;、2、墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙;3、地面应由防水、不吸潮、可洗刷的材料建造,具有一定坡度,易于清洗;4、配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠以及污水排放和符合卫生
要求
的存放废弃物设施。5...
85平米的
餐饮
店食药监
要求
厨房多少平米?
答:
厨房占1/3,指的是不低于29平。
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