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慕斯蛋糕用海绵蛋糕还是戚风蛋糕
制作
慕斯蛋糕的
糕底
用海绵蛋糕还是戚风蛋糕
,有什么区别
答:
海绵蛋糕比较好吧
,因为弹性大,承托力足,即使冷得比较稠的慕斯糊浇下来也不会压塌陷。戚风其实也可以的,但弹性不足。
做
慕斯
是
用戚风蛋糕还是海绵蛋糕
君之
答:
两种都可以
,但是戚风的质地太过轻盈蓬松,做慕斯蛋糕容易被泡烂,所以一般都会选择海绵蛋糕做底。但是单纯用海绵蛋糕口感略干,因此建议海绵蛋糕切片刷糖水以后再倒慕斯液。
慕斯蛋糕
铺底要用什么?
答:
你好,一般情况下
慕斯蛋糕
分为三种,一种是直接放在杯子里不要底的,一种是用饼干弄碎压实作为铺底,另一种是用戚风蛋糕作为铺底,而用
戚风蛋糕的
铺底其实还可以用作夹层,比如提拉米苏慕斯,中间就是用咖啡力娇酒涂抹的戚风蛋糕。一般来说还是没底的和铺戚风蛋糕底的比较常见呢,可以看一看OMIC.K,会...
制作
慕斯蛋糕
过程中通常会遇到的小问题以及需要注意的小细节
答:
我们在制作慕斯蛋糕的时候首先需要准备一些戚风蛋糕或者是海绵蛋糕体
,是为了用来做慕斯蛋糕的蛋糕体。制作好戚风蛋糕或者是海绵蛋糕后备用,然后开始制作自己想要制作的慕斯口味的慕斯糊 慕斯蛋糕糊的配方会因为季节的变化温度差的变化而挑动配方里面原材料的使用量。比如说到夏天的时候,温度就会比较高,配方...
慕斯蛋糕
需要哪些材料?
答:
慕斯蛋糕
需要哪些材料?要想成功制作慕斯蛋糕,这8种材料千万不能少!制作慕斯的必备材料以及作用(1)牛奶牛奶是慕斯体内所需要的水分,营养价值很高,能让慕斯的口感更爽口更好吃,也可促使慕斯质地更细致润滑。如果用一般的水来代替牛奶虽然同样可行,但在风味、口感上远不如牛奶来的恰到好处。(2)吉利...
你好 我想请问一下
慕斯蛋糕
具体做法?
视频时间 00:30
海绵蛋糕
好吃
还是戚风蛋糕
好吃?
答:
戚风蛋糕,好吃一点。戚风蛋糕是用打发的蛋清搅拌一起的它吃起来的口感比较松软,可以说是入口即化,它跟海绵似的能伸缩不变形,做生日蛋糕我们都会
用戚风蛋糕
。而
海绵蛋糕
我都用得少它定型强口感比较干,所以不会用它来制作蛋糕,一般用作韩裱蛋糕上会用这种坯子。
戚风和慕斯蛋糕的
做法有哪些不同?
答:
戚风蛋糕和慕斯蛋糕
是两种非常受欢迎的甜点,它们在口感、质地和制作方法上都有很大的不同。下面将详细介绍这两种
蛋糕的
特点和制作方法的不同之处。材料差异: 戚风蛋糕主要使用鸡蛋、糖、低筋面粉、牛奶和油作为基本原料。它是一种以蛋白打发为基础
的海绵蛋糕
,不含任何膨松剂,依靠蛋白的打发来形成蓬松的...
什么是幕
斯蛋糕
?什么市
戚风蛋糕
?
和
普通海棉
蛋糕的
区别是?
答:
1、
慕斯蛋糕
:其性质较布丁更柔软,入口即化。2、
戚风蛋糕
:味道清淡不腻,口感滋润嫩爽。3、
海绵蛋糕
:组织紧密,蛋香味较浓,有一点发干和粗糙。海绵相对扎实,但是蛋香浓郁。三、特点不同 1、慕斯蛋糕:外型、色泽、结构、口味变化丰富,更加自然纯正,通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的...
戚风蛋糕和海绵蛋糕的
口感哪个好
答:
在常温条件下
戚风
口感更绵软细腻,全蛋海绵往往感觉颗粒较粗,咬劲松垮。这时戚风口感更好。但若作入冷冻类点心中去比如
慕斯蛋糕
中作底,那么经过冷冻后
海绵蛋糕
更好吃,戚风往往会因脱水的原因变得僵硬粗糙。
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