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粘米粉和粳米粉的区别
粘米粉和粳米粉有什么区别
答:
1、原料不同:粘米粉是大米打成的粉
,用的是南方的大米,是长长的;粳米粉是用粳米做成的粉,这种粳米粉用的是北方的大米,是短短的圆形。
口感不同
:粳米粉相比于粘米粉口感更糯,胶稠度高,黏性也更好一些。2、
作用不同
:粘米粉可用于煮成稀粥喂食婴儿,同时也是制作小吃的首选,可以制成萝卜糕、...
梗
米粉和粘米粉
是一样的吗
答:
不一样
。粳米是一种形状较圆的大米,加工成的粳米粉质地较软,口感较黏,适合用于制作糕团等需要柔软口感的食品。粘米是一种形状较细长的大米,加工成的粘米粉质地较硬,口感较脆,适合用于制作小吃、糕点等需要酥脆口感的食品。
粘米粉和粳米粉有什么区别
粳米粉可以做什么
答:
1、原料不同
。粘米粉是大米打成的粉,用的是南方的大米,是长长的;粳米粉是用粳米做成的粉,这种粳米粉用的是北方的大米,是短短的圆形。2、
产地不同
。粘米粉多种植于我国的两湖、两广、江西、四川等省,粳米粉主产我国黄河流域、北部和东北部。3、
口感不同
。
粳米粉的口感比粘米粉更糯
,胶稠度高...
粳米粉和粘米粉
一样吗
答:
粳米粉和粘米粉不一样。
1、粘米粉:即大米粉,也可以叫做籼米粉。没错,粘米粉就是用大米磨成的粉,婴儿吃的米糊就是大米粉
。粘米粉经常用来做小吃、中式糕点。适用范围:萝卜糕、发糕、钵仔糕。2、粳米粉:粳米粉也是大米粉的一种,大米粉是总称,包括粳米粉和粘米粉。粳米粉就是粳米磨成的粉,...
粳米粉和粘米粉
哪个更糯 粳米粉和粘米粉一样吗
答:
粳米粉相比于粘米粉而言会更糯
,因为粳米粉的胶稠度会比较高,所以其口感也会更加糯,不过糯的口感也与烹饪的手法有一定关系,所以粳米粉和粘米粉使用了不同的烹饪手法,也有可能造成粘米粉的口感比粳米粉要更糯。以上就是关于问题“粳米粉和粘米粉一样吗”以及“粳米粉和粘米粉哪个更...
梗米粉就是
粘米粉
吗
答:
粳米和粘米
的区别
粳米粉
主产我国黄河流域北部和东北部在南方则分布于海拔1800米以上,较耐冷寒,是为中纬度和较高海拔地区,发展形成的亚种
籼米粉
。南方多种植籼米我国两湖两广江西四川等省所产的大米多属中粒籼米。粳米与粘米比,胶稠度高,直链淀粉和蛋白质含量低,所以比籼米要糯一点,黏性也强一点...
粘米粉和粳米粉有什么区别
答:
粘米粉和粳米粉的区别有
产地不同
、粘稠度不同、蛋白质含量不同、养生
作用不同
。粘米形状细长,长与宽之比一般大于3,一般为蜡白色透明或半透明;粳米米粒形短而宽厚,呈椭圆形,腹白较多,硬质粒较少,含直链淀粉18%左右。1、产地不同粘米粉,南方多种植籼米我国两湖、两广、江西、四川等省所产的...
粳米粉
是
粘米粉
吗?是不是只是名字不一样,两者都是同一种粉?
答:
粳米粉
是粳米(圆粒米,比如珍珠米)制成的,
粘米粉
又叫
籼米粉
,是籼米(长粒米,比如丝苗米)制成的。粳米与籼米比,胶稠度高,直链淀粉和蛋白质含量低,所以比籼米要糯一点,黏性也强一点,可以做萝卜糕,宁波年糕一类。(当然,两者都是非糯性稻米,黏度和糯米粉是不能比的。糯米粉一半用来做...
粘米粉
能代替
粳米粉
吗
答:
可以。根据查询PPT汇得知,
粘米粉
在粘性作用上是可以代替
粳米粉的
,所以可以互用。粘米粉可以代替粳米粉。粘米粉,也叫
大米粉
、
籼米粉
等,是我们日做饭用的大米,糯性很低。粳米也是我们日做饭常用的大米,由粳米制作而成米粉便是粳米粉,糯性也很低。?粳米粉是粳米(圆粒米,比如珍珠米)制成的,粘...
粘米粉
能代替
粳米粉
吗
答:
不能。
粘米粉
是以大米为原料,经过浸泡、蒸煮、晾凉、磨粉等工艺制成的。粘性大,适合制作口感软糯的食品,如年糕、元宵、发糕等。
粳米粉
是以粳米为原料,经过同样的工艺制成的。粘性小,适合制作口感清爽的食品,如凉皮、肠粉、米粉等。
不同
的食品对
米粉的
要求不同,因此在选择米粉时最好根据具体的...
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