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为什么我会把蛋糕烤糊了
蛋糕
总是表面
烤糊了
里面还不熟
为什么
啊?
答:
应该是烤箱温度过高,而且因为烤箱小,离着加热管太近容易
烤糊
,建议换个大烤箱,或者不好换就测测温度。当用火烤某种东西时,如果火太大,导致温太高,某物的表面还没有来得及将温度导入物体内把里面烤熟,表皮已经承受不住给烧糊。这样
就会
导致里面没有熟而外表却给烤糊。
为什么
在家做戚风
蛋糕
总是做不好,不是塌了就是
糊了
?
答:
2、
烘烤
时温度太高的问题,每一个烤箱的脾气不同,要根据自己烤箱的情况适当调整温度,就好像别人的烤箱160℃烤戚风,我的烤箱只能140℃烤,否则
就会
塌底,所以建议下次把温度调低一点试试 3、
蛋糕糊
跟蛋白混合搅拌的过程中,手法很重要,应该轻轻的快速翻拌,如果手法不对,或者太重手,翻拌时间太长,...
用烤箱
烤蛋糕
,表面
糊了
,还裂开了,是
什么
问题?我要怎么解决?
答:
用烤箱
烤蛋糕
,表面
糊了
,还裂开了,这个问题非常的简单,你的火力太大了
第一次烤
蛋糕 烤
出来之后外面都快
糊了
里面还是黏黏的 求解 ps:170左...
答:
2、如果始终是粘的,应该是最初加入的面粉不够。如果是奶酪蛋糕,应该严格按照方子上说的添加面粉或玉米粉量;如果是普通蛋糕,在混合好后倒入烤盘时注意混合物不能太稀,要有点比较厚的巧克力浆的感觉。3、,
蛋糕糊
打发过度,蛋糕配方中面粉含量少 4、烤戚风的时候,出炉前可以用牙签扎进蛋糕,测试...
制作
蛋糕
的时候上火中层
烤糊了
,这是
为什么
?
答:
其实很多人都喜欢吃
蛋糕
,特别是一些小孩特别喜欢吃蛋糕,所以很多宝妈都是会尝试着自己在家去做。但在做蛋糕的过程当中肯定会遇到各种各样的问题,很多人做蛋糕的时候则是
会烤糊
,这也是非常常见的一个问题,不过只要我们能够搞清楚原因,那么下次再做的时候则是可以避免了。在用蒸箱做蛋糕的过程当中有...
为什么
自己
烤制
的
蛋糕
底部
会糊
还和纸杯粘在一起
答:
温度太高导致的,你可以在纸杯底下刷一层很薄的橄榄油,并且火候不要太大,就okay了。
为什么我
做的
蛋糕
外面
糊了
,中间却是稀的
答:
如果烤温过高,蛋糕表面失水的速度超过热量传导到蛋糕中心的速度时,
蛋糕就会
出外面碳化(
糊了
),而中心温度尚未达到(不熟)的境地。热的对流是与热的传导同时发生在
蛋糕烤
制的过程中的,它的特点蛋糕内的液态材料热传导效能极低,加热后膨胀密度变小会向上部流动,而相对温度偏低的液态材料密度更高会...
烤蛋糕
上面会糊是什么原因 烤蛋糕上面
为什么会糊
答:
烤蛋糕上面
会糊
是因为烤箱温度过高,可将温度调低,
将烤蛋糕
的时间延长。如果要避免烤焦,就准备一张锡纸,在蛋糕表面到达理想色的时候,快速打开门把锡纸盖在蛋糕表面即可。烤蛋糕的时候,温度太高,
烘烤
时间不长,烘烤时看着点,如果表面有点焦,就必须在表面盖上食物纸。时间到了用牙签插入它,看它...
为什么烤
出来戚风
蛋糕
老是皮焦里生?
答:
需要自家情况根据经验调整。上面提到的是标准温度情况下的情况。这就意味着
烘烤
是没有一个标准温度的,即便是家里用的是西门子这样嵌入式温度精确的烤箱,烘烤也是有一个温度区的。温度高一点、低一点都可以烤熟
蛋糕
。只是如果超出这个温区,蛋糕出问题的几率就比较大了。我一般是160度,50分钟。
为什么蛋糕会烤糊
答:
有时是温度过高了,有时是打的料放外面太久没
烤
吧,戚风
蛋糕
胚一般是烤一个半小时左右就可以了而温度你可以按你配方温度来烤
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