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杀鱼苦胆破了还能吃吗
鱼胆
弄破了
,怎么办?
答:
由于胆汁具有苦味,如果在
杀鱼
时不小心
弄破了
鱼胆,使鱼肉沾上了胆汁,那么烧出来的鱼将极其苦涩,难以进口。我们日常
食用
的淡水鱼,有青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鳊鱼等等。其胆汁中含有胆汁酸、鹅去氧胆酸、鹅牛磺胆酸和鹅牛磺去氧胆酸等成分,有严重的苦味,并有溶血作用。而且,胆汁中还含有胆汁...
甲鱼的
苦胆破了
后,
还能吃吗
?
答:
可以吃
,洗干净就行,甲鱼具体做法如下:主要材料:甲鱼,排骨,枸杞,香菇,生姜,食盐,植物油。1,杀好甲鱼,要用热水烫甲鱼的裙边,把粗糙的表皮处理掉。2,排骨洗净切成3厘米左右待用。3,枸杞和生姜准备待用。4,然后先在最底层铺一些排骨,(少许即可)再将甲鱼放入砂锅中,可放些香菇增味,...
在
杀鱼
时,鱼胆被刺破,如何减少鱼胆的苦味?
答:
如何除掉鱼胆的苦味 宰鱼时如果一不小心碰
破了鱼苦胆
,鱼肉会发苦,影响
食用
。鱼胆不但有苦味,而且有毒,经过高温蒸煮也不会消除苦味和毒性。但是,用酒、小苏打或发酵粉
可以
使胆汁溶解。因此,在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒、小苏打或发酵粉,再用冷水冲洗,苦味便可除掉。
鲫鱼汤发苦能喝吗
答:
鲫鱼汤发苦不宜再吃,多为
杀鱼
刺破鱼胆令汤发苦。鱼胆即鱼的
胆囊
。位于鱼类躯干部腹侧。主要用于容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁,起消化作用。鱼胆的胆汁内所含的氢氰酸毒性比同剂量的砒霜毒性还大,不论生吞、煮熟或泡酒,有毒成分都不会被破坏。如杀鱼时不小心
弄破
鱼胆,鱼煮熟后味苦。
杀鲢
鱼杀
出来的,绿绿黑色的蛋软的求告知是什么
答:
这个是🐟胆,有苦味,有毒
若鱼的
苦胆破了
,怎样煮才
可以
让汤不苦呢?
答:
根据化学课的说法:
苦胆
实为胆酸,碱性物质调和至中性即可。发现得早用清水洗即可,较久的
可以
涂抹一些白酒,小苏打(碳酸氢钠)或发酵粉(含纯碱),再用清水洗一下即可除去苦味~~。
杀鱼
时,如果不小心碰
破了
鱼胆,鱼肉就会变苦,影响
食用
。鱼胆不但有苦味,而且有毒,经高温蒸煮也不能消除其苦味和...
杀鱼
时把鱼胆
弄破了
,怎么样才能让烧出来的鱼不苦
答:
1剖鱼的时候,不小心把
苦胆弄破了
这是常见的事。胆汁污染了鱼肉,使肉带有苦味,很不好吃。破了苦胆光用水洗不大管用,
可以
用纯碱来解决。具体的方法是,先用凉水把鱼冲洗干净,把胆水黄处洗白。再撒点纯碱,稍等片刻,再用水冲净。如果胆汁污染面大,可把鱼放到稀纯碱液中泡片刻,然后再洗净,...
杀鱼
的时候鱼胆
弄破了
怎么办,该如何进行有效处理?
答:
生手
杀鱼
时很容易把鱼胆弄破,如果不经处理做出的鱼肉就会发苦。其实杀鱼时如果鱼胆
破了
,用清水洗上一千遍也是无济于事的,但只需要用一点点纯碱就
可以
轻松解决问题。首先我们要把鱼用清水冲洗干净,尤其是被胆汁染黄的地方一定要洗白,然后用少许纯碱涂抹鱼的全身,稍等一会再次冲洗干净就可以了。还...
烹饪鱼的时候不小心
弄破苦胆
,有什么办法
可以
补救?
答:
在炖鱼汤之前,可以先把处理好的鱼在锅中双面煎一下,这样不仅可以有效的去除鱼的腥味,并且炖出来的汤也会白白的;如果想和鱼汤 鱼腥的话 可以放入少量料酒,
还可以
加入一瓶纯牛奶,记好是纯牛奶,酸奶,什么都不行!!那样做出来的汤奶白的,非常好看味道鲜美,、。
杀鱼
一定把鱼鳃掏干净,鱼肚子...
鱼苦胆
有没有毒?
答:
鱼胆有毒 鱼胆的胆汁内所含的氢氰酸毒性比同剂量的砒霜毒性还大,不论生吞、煮熟或泡酒,有毒成分都不会被破坏。鱼胆即鱼的
胆囊
。位于鱼类躯干部腹侧。主要用于容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁,起消化作用。如
杀鱼
时不小心
弄破
鱼胆,鱼煮熟后味苦。同所有的动物胆汁一样,鱼胆是极其苦的,若不小心被
食用
会...
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