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湘菜腊鱼腊肉怎么做好吃又简单
腊鱼腊肉怎么做
才
好吃
答:
腌制
腊鱼腊肉
主料肉若干、鱼若干 辅料盐适量、花椒适量 腌制腊鱼腊肉的做法 1.按照一斤鱼 或者 一斤肉 三两盐的原则 把盐放入适量花椒 炒热 以便更加容易渗透吸收 2.10斤以上的 草鱼 鲩鱼 都可以 鱼大肉质厚
好吃
剖开以前洗干净外部 剖开以后不要洗了 用鱼的血抹遍鱼身体内部 这样腌制出来的鱼肉...
湖南
人是
如何
制作
腊鱼
和
腊肉
的?自己在家可以如何制作?
答:
当代社会腊肉成为了一道特色菜,不同的地方制作腊肉的手法也是不同的,口味方面也就有着不同的味道,南北地区的腊肉非常具有特色,吃起来十分
美味
,总之来说腊肉有烟熏、风干和晒干三个制作方式,而腊肉的原料都是家畜的肉和调料制作而成的,而今天讲的是
湖南腊肉怎么
制作?引出这个问题来进行解答。湖南...
冬季来临,请教专业人士
如何
腌制
好吃
的
腊鱼腊肉
?
答:
湖南
烟熏
腊鱼
、
腊肉
、腊鸡。制作方法:1.腊肉切片,腊鱼、腊鸡切成小丁,待用。2.笋干过水,沥干后,铺在干锅内。3.锅置旺火上,放入红油烧至五成热,下蒜子、姜片炒香,放辣酱、豆瓣酱炒散,倒入三腊,加老抽一匙,大火翻炒断生。4.淋香油,撒葱段、红尖椒段、香菜,装入干锅内,带酒精炉上桌即...
怎样
腌制
湖南
特色的熏肉和
腊鱼
答:
不太
好吃
,另外一种是用水果皮等物品去熏的,这种
腊肉
熏出来后味道很香,熏的时候一直要把肉慢慢的熏干,这样可以长期存放,免得到时候变坏,熏的时候火堆离肉要有50-80厘米的高度,熏肉不能急的,
腊鱼
的步骤也差不多,不过不用花椒,直接沾了盐,然后放到架子上去熏就好了。
湘西
腊鱼怎么做好吃
答:
准备好毛巾和开水,把鱼身上的盐水一点点抹干,避免晾晒时油水滴落,用麻绳穿好腊鱼,在阴凉通风处晾晒10天左右即可。温馨提示:由于腌制食品过程中有亚硝酸盐生成,所以食用
腊鱼腊肉
在腌制2天内和20天后才是安全期。湘西腊鱼
怎么做好吃
3 食材 腊鱼 半条 葱姜蒜 适量 香醋 适量 生抽 适量 料酒 ...
特别喜欢吃
腊肉腊鱼
.
怎么做好吃
,腊鱼,特
答:
3.接着滴些许红烧酱油,加少许鸡精,再喷一次水,加盖焖一会儿,最后撒大量芝麻,不停翻炒,芝麻很快就会香的,撒点葱花就可以出锅了.菜例二:
美味
烧
腊鱼
材料:熏制腊鱼;葱、姜、蒜、花椒、八角、辣椒、胡椒粉、鸡粉、少许糖。做法:1、熏制腊鱼提前泡一个晚上,焯水,待用;2、把葱姜蒜花椒八角辣椒...
湖南腊鱼
的制作方法有哪些?
答:
湖南
的
腊鱼
应该是起源于湘西,因为湘西土匪多,为了将野味储存起来,所以就把打回来的猎物作成腊菜,这样子可以收藏很久都不坏,保证了过冬的食物!其实腊鱼的制作过程较麻烦,烹饪过程很
简单
一种烹饪方法:1、将腊鱼放在水里面泡一段时间,等鱼软了以后,沥干 2、准备好葱姜蒜,辣椒 3、倒入油,七...
湖南腊鱼怎么
炒
好吃
答:
湖南腊鱼
是比较有名的,吃起来味道非常的鲜咸,湖南腊鱼的做法也比较多,腌制好的腊鱼可以用来清蒸,也可以用来炒菜,在
做腊鱼
的时候,油要稍微多放一点点,另外做的时候火不能太大,避免出现烧焦的情况,一般情况辣椒放到锅中过油以后也不会太辣,下面我们就来了解一下湖南腊鱼的家常做法。湖南腊鱼的...
腊鱼腊肉
的腌制方法
答:
正宗
腊鱼
的腌制方法如下:1.鱼开膛切去内脏,去鱼头和鱼尾,洗净,然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀,以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒,为了消毒和增香2.每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也可加五香粉)擦拭均匀腌制3.鱼腌制5-7天后取出,晾在阴凉...
请问
湖南腊肉
和
腊鱼
的吃法?
答:
肥肉和搜肉一起吃,我觉得是最
美味
的,比纯瘦肉
好吃
多了,流口水中...对了,
腊肉
也可以先在锅里煮一下,最后放到配菜中,就不用再焖了。而且,如果腊肉有点咸的话,煮的时候放点白糖就没那么咸了哈。这是电视上看到的。2.
腊鱼
:直接蒸就好了 而且
湖南
有个菜叫腊味合蒸,就是什么腊味一起混合...
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