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蛋糕表面烤焦里面没熟
为什么做出来的戚风
蛋糕
会
烤焦
掉,当中
还没有熟透
,也没有发出来,扁扁的...
答:
各个烤箱不一样,温度误差比较大的,所以方子的温度时间只能参考,自己的烤箱要慢慢摸索才知道脾性。外面
焦里面不熟
,可能是温度偏高,也可能是烤箱太小,离发热管太近了,可以考虑降低温度,延长时间,我一般130-140度烤30分钟,然后调到170-180度再30-35分钟,烤箱太小可以考虑盖张铝箔,发不起来的...
生日
蛋糕
胚
表皮烤焦
,心子
不熟
是怎么回事
答:
是炉温高了,下次记得温度降下来,一般的2磅的上火180,下火140度,烘培25-30分钟,越大越厚温度越低一点,烤时间长一点。
我家的烤箱是19升的为什么烤纸杯
蛋糕表面烤焦
了下面还
没熟
谁来帮帮我...
答:
表面烤
糊是上部温度高了,下面是没有熟是下面的温度低了或没有开启开关,一般设置温度是上火180--200,下火160--180,上下火差20度,烤箱的温度需要通过烤几次东西来确定,东西多而厚,温度低一些,少而薄,低定的高一些,烤箱和烤箱的设置温度不一样,糊了,说明温度高了,生的没有熟,说明温度...
制作
蛋糕
时上面的熟了,可为什么下面的还是生的呢?
答:
这是温度过高可以把温度调低一点。如果上面颜色深的话,可以盖一层油纸受热
不
均匀吧,稍微再加点时间 如果是刚刚学做由于经验不足,难免会遇到一点小问题,多做几次就会熟能生巧烘烤温度过高,
蛋糕表面
和四周迅速烤熟而内部受热跟不上,很有可能出现内部湿,表面开裂、上色重甚至
烤焦
的情况。烤箱一百八十...
蛋糕表面
开裂内部
不熟
的原因
答:
温度高了,一般是下火火温太高的原因,如果是上火火温太高的话表现是
表皮
厚而且发黑。下火太高,
蛋糕
内部热对流过于激烈就会导致上涌炸口。至于
里面不熟
,也是因为温度太高,表皮已经烤熟,但热量还需要时间传递到蛋糕中心所致。应该降低温度,使得蛋糕在烤制时
表面
金黄的同时,热量已经传递到蛋糕中心,...
烤纸杯
蛋糕
,
表面烤焦
了,下面还
没熟
,是怎么一回事呢?请高人指点,谢谢...
答:
烤
蛋糕
时都是放在烤箱最底层的,如果位置太高,则上火相对温度就越高,上面容易糊,下面
不熟
用烤箱做
蛋糕
和披萨,上底层
烤焦
了,可中间还
不熟
,怎么回事
答:
烤箱温度过高,火力过猛了,可以尝试调低20度,然后继续烘烤5-10分钟
烤生日
蛋糕
底盘 外面都
烤焦
了
里面
还是湿的怎么办
答:
我试过,你试试把上下火调小点,160-170,戚风
蛋糕
胚一般是五十到一个小时,我有的时候实在不清楚就在上面那层烤的差不多时铺上层锡纸,这样上面那层就不容易糊了。
烤
蛋糕
的烤盘放了锡纸就一定
不
会
烤焦
吗???
答:
如果
蛋糕表面
焦了,
里面没熟
的话,那说明是烤箱温度太高了,而且烤的时间不够。就算包锡纸也没用的,一般包锡纸的主要作用是为了加热均匀,并且让表面不会太干。一般烤肉才会包锡纸。如果你用的是10升无调温烤箱的话,建议看一下说明书,是否可以用来烤蛋糕。有些小型烤箱是只能用来烤切片面包或加热...
为什么我烤的
蛋糕
胚老是上面都糊了
里面
还是湿湿的
答:
但是家用烤箱就没法做到这样的效果了。第一,家用烤箱如非是大几千的电子板烤箱,那一般是不能上下分开控温的,这样烘烤只能上下同一稳定空烤。第二,家用烤箱一般空间都比较小,这样的结果就是,
蛋糕
距离加热管太近,如果用高温快烤,蛋糕中心还
没熟
,面上就因为太热而
烤焦
。所以如果是一般的家用烤箱,...
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