我做了好几次红烧肉，每次都做成这样，还没有炖的好吃，瘦肉里面都是白的，感觉就想白水锅里煮的只放了盐

Question

如题所述

Answer 1

先把酱汁熬好。中火。一勺匙番茄酱，花生油，两勺匙豆瓣酱，半勺匙老抽，蒜末，鸡粉，白芝麻，少许糖（只放一点点），少许料酒（可用烧酒调味，但料酒味道好）适量盐，吃辣的话再放少许辣椒。以上调料放到炒锅里熬，加水。沸腾后另外拿一个碗调些生粉（玉米淀粉或者糯米粉），加点冷水把粉溶化，一定是冷水。慢火。调好后倒进酱汁里迅速搅拌，再次沸腾后即可浇盖在红烧肉上面。
这里只是酱汁的调法，看妈妈是这么做的，超级好吃。现在在异乡吃不到了，希望可以棒到你

Answer 2

肉切块，穿水去血沫，然后冰糖炒化，注意别吵过了，不然就成大块块了，然后把肉放进去炒糖色，颜色均匀以后捞出，然后放油，加点豆瓣酱，炒出红油后放入肉，放老抽，控制不准量可以开小火慢慢煸炒，一点一点加，颜色到位以后加水烧开调味就行了，一般高压锅上气13分钟左右，或者小火45分钟左右口感比较好，可以适当加入几片香叶桂皮味道会更好一点，纯手打，望采纳

Answer 3

第一步熬糖色第二将桂皮香叶炒香 三将肉倒入锅中炒到金黄色 四放料酒 酱油 五加热水糖色覆盖住肉 六放入两个干辣椒加盐 开锅后小火顿三十分钟左右追答

Answer 4

你可以先炒料，记得放酱油，还可以食量加冰糖上色，料炒好以后把肉下锅翻炒一下加开水放高压锅压几分钟，这样快熟，我每次都这样做，网上有很多简单教程你可以按照一步一步来追问

就是按照网上的做的

追答

我看你图片都感觉没什么味道，感觉是你料放的不够……

追问

哦

Answer 5

加郫县豆瓣酱，甜面酱，烧出来肯定颜色漂亮

Answer 6

老抽着色，再一个糖也要适量追问

那糖放多少合适？