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为什么腌的酸菜不酸
腌的酸菜
太酸了好还是
不酸
好
答:
腌的酸菜
肯定是比较酸好,酸菜主要吃它的酸味,酸菜主要是乳酸菌发酵而成的,所以带有酸味,所以腌的酸菜比较酸,比较好吃。
腌酸菜为什么
起白膜还能吃么?
答:
1. 正常发酵:某些
腌制
食品(如酸黄瓜、
泡菜
等)是通过发酵过程制成的。在正常发酵过程中,细菌会转化食材中的糖分,产生酸和气体。有时,这个过程会导致一些白色的沉淀物或薄膜形成在食物表面。这通常是正常的,不会对食品的安全性造成问题。只要
腌酸菜
的外观、气味和味道没有明显异常变化,它们通常是...
用塑料袋
腌酸菜
方法?
答:
以前人们用酸菜时总会用大缸,但随着生活水平的提高这种有些古老的大纲已经越来越少见,人们在想大量
腌制酸菜
,总是不知道使用
什么
容器,其实家中常见的塑料袋就可以用来腌制酸菜,今天我就把用塑料袋
腌酸菜
的具体方法全部告诉大家。 材料 大白菜 塑料袋子 若干盐 操作方法如下: 1、准备好腌酸菜的大缸,将塑料袋子套入...
腌酸菜可以放白醋吗
腌酸菜为什么不
放白醋
答:
同时在白菜的发酵过程中会产生二氧化碳,碳酸,乙醇等物质, 这样可以使白菜变酸,而有了一种特殊的酸味。
为什么腌
酸菜时不要放白醋 白醋是用醋酸发酵而成的,它的酸味与乳酸菌的酸味是两个口感,如果在
腌制酸菜
时加入白醋,会使腌制出来
的酸菜
味道不正,没有白菜自然发酵后产生的那种酸香味,我们平时...
天逐渐冷了,北方又到了吃酸菜锅的季节,
腌酸菜
有哪些诀窍?
答:
7、用一个洗干净的石磨压在白菜上,缸里加点凉水,不用加太满,加到能看到水就可以了,等过几天白菜还会下陈,白菜杀出来的水也会比现在多,这样一缸可以腌60棵大白菜,
腌制
一个月左右就可以吃了。如图所示。 以上就是大部分东北人,家家都会做的
腌酸
白菜,也叫积
酸菜
,积一缸酸菜,够全家人吃一冬天。 城市小罐子...
自家
腌酸菜
,怎么腌?
答:
腌酸菜
的做法:1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开。3、加满凉开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起,不要让白菜露出水面,白菜在...
腌酸菜为什么
烂心呢?
答:
防止
腌酸菜
腐烂的注意事项:1、白菜不要烫大了,烫大了容易烂缸;2.整个过程一定要无油,容器无油、工具无油,积酸菜沾上油也会烂缸的;3.买回来的白菜总有破损的、长得不好的菜帮,扒下来不要扔掉,开水烫过凉水晾过,用它封缸,物尽其用不浪费!4.白菜入缸两三天以后要打开缸,看看白菜下...
腌酸菜不
腐烂有哪些窍门?
答:
腌酸菜要等气候转凉以后
腌制
,温度在5~15℃为宜。温度过高菜容易腐烂,温度过低不利于发酵,要使
腌酸菜不
腐烂还应掌握以下方面的诀窍:1、脱水。 即把食品中的水分减少。 腐烂病菌的生存环境有三个, 即常温、有水分和有氧气, 如果改变其中的一个环境, 腐烂病菌就可能得到控制。食品的脱水程度与...
东北
酸
白菜怎么
腌制
答:
东北
酸
白菜是东北美食,将大白菜切块
腌制
一晚,挤干水分后,再加入白醋、生抽和调料拌匀,腌制一天后即可食用。制作时需保持容器清洁,选用新鲜大白菜。食用时口感酸爽,味道鲜美,营养丰富。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用
为何
越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障?
什么
是“网络厕所”?
酸菜
怎样
腌制
又脆又好吃不烂
答:
1.菜要清洗干净
腌制酸
菜的菜一定要清洗干净。一般选择大白菜,芥菜或者大头菜,那么买回来之后,需要先洗清洗干净,并且如果表皮有一些腐败或者已经干瘪的叶子,一定要把它去除,否则的话腌制的口感不好,另外一个容易滋生细菌,导致
腌制的酸菜
容易腐败变质。2.进行暴晒 想要让腌制出来的酸菜和口感偏酸,...
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