44问答网
所有问题
当前搜索:
为什么腌的酸菜不酸
为什么酸菜
发苦
答:
原因:1、盐放多;2、
腌制
过程中没有密封好,保存不当,导致
酸菜
变质,产生了有毒物质亚硝酸盐。解决方法:1、腌制之前使用温水或者凉水把酸菜清洗两遍,可以把酸菜炒一炒;2、不要放太多盐;3、腌制过程要密封好,防止酸菜变质。
...酸菜有分种类吗?
为什么
我买
的酸菜
好咸却
不酸
呢?怎样才能算呢,加醋...
答:
酸菜和
咸菜
有差别,
酸菜酸
中带咸。咸菜纯粹就是咸。一般超市有卖酸菜鱼调料包的。加醋与酸菜散发出的来味道不一样。自己要是
腌制酸菜
,适量的盐和水就行
为什么腌制的酸菜
会变黄呢?
答:
因为青菜的叶绿素发生了化学变化,所以用盐
腌
过后,它就会变黄
为什么
你
腌的酸菜
又臭又烂?
答:
在我国的很多地方,每到冬季大都有用白菜
腌制酸菜
吃的风俗,但是如何腌制一道美味
的酸菜
呢?今天小编分享腌制方法给大家。其实做法也非常简单,做好后可以长时间保存。将白菜去掉老帮及叶子,不用热水烫,生腌,缸内每放一层菜,撒少量盐,每100斤菜不少于一斤盐,若屋热需多加盐,防腐烂,装满缸后加...
泡菜为什么不
脆
视频时间 1:15
不发霉、不生花
的酸
香
酸菜
怎么做的?需要
什么
妙招?
答:
为什么
有些人
腌的酸菜
那么好吃,酸香脆爽呢?发酵过程中产生了有机酸、乙醇等物质,这2种物质反应后会生成酯类物质,它具有特殊的芳香气味,所以酸菜才又酸又香。生成的酯类越多,酸菜的风味就越浓郁,因此想让酸菜更好吃,就应该多腌制一些时候。虽然各地
腌制酸
菜的方法不同,但核心是相同的。我有个...
酸菜
怎么
腌制
又酸又脆
答:
第二步:烧上一大锅的开水,将白菜帮先朝下放入开水中浸泡,然后再掉过头将白菜叶浸入开水中浸泡,时间不要太久,总共1分钟左右即可,捞出来后放在一边冷却控水分。第三步:
腌酸菜
的缸,用开水或者白酒晃一晃,然后清洁干净,在最底部撒上一点粗盐,再将白菜挤干水分铺上一层,然后再撒上一点粗盐,...
家里
腌的酸菜为什么
全烂了?
答:
家里
腌的酸菜
全部都烂了。出现这种情况,主要就是屋子里太热。我这里如果特别热的话,那么
腌酸菜
他就会滥。再加上你腌制的过程中。可能是没有加盐。因为殷传菜的时候放上一层白菜,必须的撒,一层盐。这样。如果屋子里的温度适合加上盐。酸菜是不会烂的。
为什么
白菜
腌的酸菜
有辛辣味
答:
酸菜
和辣白菜,都是由大白菜
腌制
而成的。在腌制过程中,虽然在很大程度上保持了新鲜大白菜的营养成分,如维生素C,胺基酸,膳食纤维等,还产生出大量的乳酸菌,现代研究认为乳酸菌是人体肠道内的正常菌群,有保持胃肠道正常生理功能的功效。制作酸菜的历史很悠久,它是大白菜的一种变化(发酵)吃法,即...
蔬菜加盐之后,可以制作
酸菜
,这是
为什么
?
答:
这是
为什么
呢?根本原因是
酸菜腌制的
发醇全过程是由上而下的发醇全过程,假如腌制得过多,吃得不足快,还没吃到,挨近缸底一部分
的酸菜
就早已腌制好啦。放几个生白菜便是缓解底端白菜的腌制速率,保证
酸菜不
容易由于腌制时间很久而烂掉。
腌制酸菜
可以不加盐,可是我们可以置放一些调味品,那样腌制出去...
棣栭〉
<涓婁竴椤
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜