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为什么腌的酸菜不酸
腌酸菜不酸怎么回事
答:
一、
腌酸菜不酸
的原因 1. 盐量过多:盐是
腌制酸菜
时的重要调料,但如果盐量过多,则可能抑制酵母菌的生长和繁殖,从而影响酸菜的发酵过程。由于酵母菌在咸的环境下难以生存,因此酸菜可能无法达到预期的酸度。2. 气温偏低:酸菜缸四周的气温也对酸菜的发酵有很大影响。较低的气温会减缓酵母菌的活跃度...
酸菜不酸
可以二次发酵吗?
答:
不可以的,已经发酵完成了,不能再发酵了。一、
酸菜不酸
的原因:1、腌制时盐量过高,腌制环境盐量过高酵母菌不易生存,甚至死亡;而
酸菜腌制的
过程就是酵母菌发酵的过程,酵母菌无法生存,
酸菜的
腌制也就无法完成。2、腌制环境温度偏低,腌制环境温度过于低不利于酵母菌生存和生长,温度偏低时酵母菌呼吸...
酸菜腌
40天
不酸
是
什么
原因
答:
酸菜腌
40天
不酸
的原因有盐放多了、腌制温度低。1、盐放多了:盐的用量直接影响到酸菜的发酵程度,盐放多了,就会导致酸菜40天不容易变酸,可以适量减少盐的用量,重新腌制。2、腌制温度低:酸菜在腌制过程中需要一定的温度,温度太低,就会影响发酵效果,导致40天
的酸菜不
容易变酸,因此,在
腌制酸菜
...
腌酸菜
时加了山梨酸钾后菜不变酸怎么办
答:
可以换水或提高酸菜缸的温度,视情况而定。山梨酸钾一种防腐剂,放完后
酸菜不酸
(不发酵)主要有两个原因:一是盐多了,盐多的环境下酵母菌不易生存。这时可将酸菜的水换掉。二是酸菜缸四周气温偏低,气温低的环境也不易于酵母菌生存和生长,气温要达到8到10度以上,酵母菌才比较活跃。此时可提高...
为什么腌的酸菜不酸
?
答:
发酵时间不够长。
泡菜为什么不酸
,没有发酵的那种味道?
答:
一是因为在
腌制泡菜
时盐分过多。如果加入过多的盐,酵母将失去其活性,并且不容易存活。 此时,有必要更换
腌泡菜
用的水,并且盐不要过多。其次,酸洗泡菜的温度不符合要求。 一般而言,
泡菜腌制的
最合适温度应在8-10度以上,以便泡菜易于发酵。在这种情况下,您只需要将泡菜罐移动到大约15度的环境中,...
腌的酸菜不酸
怎么补救
答:
腌的酸菜不酸
可能是因为盐放的太多,如果盐放多了就会导致只有咸味,没有酸味。建议放一些白糖,等酸度合适的时候再加入一些盐,使发酵停止。
腌制酸菜
,盐和酸菜的比例一定要掌握好,否则腌制出来的酸菜不好吃。
腌酸菜
需要准备一些大白菜,一定是新鲜的大白菜,个大、心很实的白菜是最佳选择。大白菜准备...
为什么酸菜不酸
的原因
答:
盐放多了,酵母量不够。1、盐放多了,在
腌制酸菜
的时候,如盐放多了,就会影响到酸菜的发酵,从而影响
酸菜的
酸味。2、酵母量不够,酵母在发酵的时候需要一定的营养,可以在腌制酸菜的时候,往缸里面加一些白糖,白糖是酵母的粮食,能够加速酵母的发酵,使酸菜变酸 ...
酸菜不酸怎么补救
腌酸菜不酸
怎么办
答:
酸菜不酸
怎么补救 一般来说,中国很多地区的家庭中都会
自己腌制酸菜
,腌制出来
的酸菜
具有独特的酸味。但如果方法不对的话,腌制出来的酸菜就有可能会不酸。 如果酸菜不算的话,其主要原因有二:一是在腌制酸菜的时候食用盐放多了,导致酵母菌不易生存,
酸菜的
酸味就不易发酵出来。 因为放进去的盐已经...
腌的酸菜
都一个月了
不酸
是
怎么回事
,是盐放少了吗,要怎么办?谢谢!_百度...
答:
一个是咸了,一个是太凉了吧。往里面少倒些醋吧。正确
腌制酸菜
方法如下:准备材料:芥菜5棵、开水1000毫升 一、芥菜洗干净,放阳台晾干。二、烧开水。三、用开水把菜烫一遍。四、颜色变得比较绿的时候,拿出来放到瓶子里。五、瓶子要提前清洗干净,晾干,瓶子一定是不能沾油的。六、装好瓶子以后...
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