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怎么腌酸菜又脆又好吃
酸白菜的做法+最正宗的做法?
答:
如果
腌制的酸
白菜,闻着有一股子臭味,色泽发黑,则说明腌制失败,不能食用,需要倒掉。导致腌制白菜失败的原因:腌制所用坛子漏气有沙眼。腌制白菜的过程中沾染了油脂。腌制白菜的过程中使用了不卫生的水。腌制的白菜没有用清水洗净导致有不卫生的杂物在其中。腌制白菜所用食盐太少。以上就是关于
怎么
制作...
怎么
做
酸菜
才
脆
答:
泡菜坛子,有土陶的,有玻璃的,有细磁的,一般选用避光的土陶的或细磁的泡菜坛子为好。挑选时,要注意检验它的封闭性能。2.选好坛子,还要沏好泡盐水。洗净坛子,晾干生水,倒进凉开水,放进四川产的泡菜盐,摇摇晃晃,盐溶解后,再放进嫩姜、蒜、葱头、青花椒等调料菜,稍后再
腌
进鲜嫩的时令蔬菜...
大白菜
酸菜
的
腌制
方法?
答:
7、盖上盖子,放入阴凉处发酵,7天后白菜就开始变酸了,通常2个星期左右
酸菜
就腌好了,但为了酸菜的口感更酸
脆
,最好等到40天后再开始食用。由于泡菜专用的盐中没有加碘,腌出来的酸白菜色泽金黄、诱人食欲,而如果使用生活中加碘盐
腌制酸
白菜,会影响酸白菜的色泽,会发黑或者发灰,不过味道和口感没...
如何腌酸
白菜
答:
调辅料:大蒜80克,葱40克,老姜20克,韭菜60克,辣椒粉80克,白 糖35克, 精盐50克 (二)制作流程:一、冲洗整棵白菜;白菜从根部切开切成约10厘米的小段,用手掰成两瓣,同样的方法,将1/2的白菜再分别分成2瓣,得到4小瓣,在每一片白菜叶上均匀地抹盐,盛在干燥、无油的容器里。
腌制
8~...
泡菜
怎么
泡
又脆又好吃
四川泡菜
答:
2、再把西芹竖着当中切开,再把白萝卜外面皮剥去,切去两头从中间横着切断,先切长条,然后切菱形状斜片,先把胡萝卜外皮削去,同样先切斜片再切菱形状斜片,生姜同样先切条再切斜片,蒜子一切为二,小米辣去把留蒂。3、在一个专门
腌制酸菜
的玻璃瓶中,放入晾凉的开水水量不能放满,大约一半四斤水...
怎样腌酸菜又
酸
又脆
?
答:
腌制的酸菜
可以存放很久,但腌制方法其实很考验制作人的手艺。在
腌制酸菜
的时候,只要牢牢记住这三个要点,就能够做出酸爽香
脆
的酸菜,快来了解一下。第一个要点就是腌制的器皿。如果腌制蔬菜类那么建议使用的是瓦罐、璃类、陶瓷类材质的容器,不能用金属类的材质。在腌制酸菜的时候,蔬菜里的水经过发酵...
酸菜怎么腌
才
好吃
不容易变味
答:
让它走些水分(蔫吧)才可以腌。2.腌制前先用开水烫一下,放一层撒一层盐。盐量根据个人口味,少吃点盐好!!3.腌制器皿不要有油,后期捞酸菜吃的时候也不要弄到里面油!一定要干净!4.不要放酸菜鲜(防腐剂),放几块干的橘子皮。这样就行了!注意以上几点
腌制的酸菜
就不会烂!
酸菜怎么腌制
答:
酸菜腌制
方法如下:主料:芥菜6棵、清水适量。辅料:南姜粉少许、盐2大勺。1、新鲜芥菜洗净,一分为二备用。2、锅中加适量清水煮开,放入洗净的芥菜稍微烫一下。3、将烫好的芥菜捞起,放到一个比较大的容器里晾凉。4、晾凉后的芥菜加入盐,南姜粉搅匀(没有南姜粉的不加也没有关系,一样会酸
脆
,...
酸菜怎样腌制又脆又好吃
不烂
答:
酸爽适口。3、腌制期间不用换水,温度保持室温就可以了,温度太低白菜不易发酵,太高了又容易腐烂,为了确保干净卫生,上面用缸盖盖上或者用纸壳子盖上都可以。4、
腌制酸菜
的大缸要放在比较干净无污染的地方,离做饭的灶具远一些,不要进去油污什么的,如果把菜缸污染了,酸菜就比较容易烂掉。
怎样
泡
酸菜
的步骤
答:
【泡
酸菜
的步骤方法】1:把摘回来的芥菜用清水清洗干净,千万不能粘到油,洗干净之后放到菜篮子里控干水分。2:用干净无油的锅,烧一锅开水,待开水的温度冷却到手伸进去感觉不
怎么
烫的时候即可使用。(水温大约在45度之间)3:把洗干净的芥菜装入密封的玻璃罐内,倒入200克的精盐,再倒入水温45度的...
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