煮菜为什么要放油？

Question

如题

Answer 1

原因如下：
1、油脂虽然居民膳食中需求量很低，但是却是不可缺少的，《中国居民膳食指南》里建议每人每天烹调油用量不超过25g或30g。
2、油的沸点比水高，可以让食物更快炒熟，不会因为烹煮时间太长而把食物烧烂、流失营养，食物口感会更好。
3、炒菜放油能有效软化菜里的纤维，有的蔬菜里含有脂溶性维生素，加点油才有利于吸收。

Answer 2

放油可以使菜更有味道、使人体营养补充更加丰富，另外增加抵抗力（只要你不喝油）本回答被提问者采纳

Answer 3

氽煮蔬菜时加盐加油，是为了能保持蔬菜翠绿油亮，也为了能使蔬菜入味

Answer 4

你说的是煮菜炝锅要放油吧？那肯定是为了香啊，不炝锅的汤就是没有用油、葱花炝锅的香。

Answer 5

应该是炒菜为什么要放油吧，不放会糊的

煮的话是应该不需要放油的，放水就了

放油而且会使菜的味道更香