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榨菜头
自制
榨菜头
的腌制方法怎样腌制榨菜头
答:
1、食材:大头菜5000克、精盐750克、五香粉100克。2、将大头菜去叶子,去根须洗净备用。3、把大头菜切成佛手形状用盐腌7天脱水。4、取出腌过的
榨菜
半成品,晒6-7成干,用手搓一下,搓出水来,再下缸腌3天。5、再把半成品取出晒到6成干,加五香粉拌匀。
整个
榨菜头
的腌制方法是什么?
答:
1、买新鲜的
榨菜
一个,自己根据家里人来决定买榨菜大小。2、榨菜去皮,洗干净后切片,沥干水分。3、榨菜晒了一天,晒干一部分水,有点蔫的感觉刚刚好。4、把晒了一天的榨菜放入无水无油的大碗里,加入剁辣椒拌匀。5、拌匀好的剁辣椒和榨菜。6、放入干的,无水无油的密封盒,密封罐也可以,如果盖...
怎样腌制新鲜
榨菜头
怎么腌制新鲜榨菜头
答:
1、腌制
榨菜头
需要准备新鲜的大头菜五千克,食用盐七百五十克,五香粉一百克,干净有腌菜坛子一个。2、把准备好的新鲜大头菜用清水净,去掉水分以后晾制一到二天,再把它们用刀切片,注意切报时候不能切断,要从两个方面交错来切,这样腌制时会更容易入味。3、把切好的大头菜放在盆中,加入食用盐用手搓匀,...
农业统计中
榨菜头
是什么
答:
农业统计中
榨菜头
是青菜头。榨菜是有很多朋友家里都喜欢吃的咸菜,通常咱们还会把榨菜叫做芥菜头,榨菜是芥菜的其中一个品种,主要是食用它的根茎部分。
榨菜头
如何腌制 自制榨菜头的腌制方法
答:
二、
榨菜
的腌制方法 2.踏菜:在头遍腌制的第一次踏菜,由于鲜菜嫩脆,必须轻踏、勤踏、直至菜色变深绿,食盐溶化为止。第二次和第三次踏菜分别在上围和二道腌制时进行。此时应重踏、猛踏,将菜踏透,否则上榨排囱就相当困难,最终也会因含水过高。影响榨菜质量,甚至会变质腐败。3.排卤:排卤...
整个
榨菜头
的腌制方法
答:
整块
榨菜
的腌制的步骤 1、把准备好的大头菜去掉叶子和根须,再用清水洗净,然后去掉水分,用把它们切成连接的片状,可以从多个方面切下去,这样腌制时才能更好的入味。2、把切好的大头菜中放盐调匀以后腌制,尽量让大头菜多与食用盐接触,腌制六七天以后把腌出的水分倒掉,把它表面的盐洗净,然后放在阳光...
新鲜的
榨菜头
叫什么菜
答:
芥菜。芥菜是一种常见的蔬菜,也被称为鲮、油白、油白子等。可以用来制作小菜,与肉类一起炒或者用来做汤料。在腌制食品中也会使用到新鲜芥菜头,通过压榨法将其中水分挤出后得到
榨菜
。
炸
菜头
怎么炒
答:
榨菜头
炒肉片 用料 榨菜头300g 里脊肉150g 生抽1/2小勺 盐1/2小勺 生粉1/2小勺 料酒1/2小勺 胡椒粉1/4小勺 水淀粉一大勺 榨菜头炒肉片的做法 榨菜头去老皮,洗净切片;里脊肉切片用生粉,一半盐,生抽,胡椒粉拌匀腌制10分钟 锅内少许油烧热煸香葱姜,下肉片炒熟盛出 锅再次烧热少许油...
在烹饪
榨菜头
时如何避免苦味的产生?
答:
清洗去盐:
榨菜头
在腌制过程中会吸收大量的盐分,因此在烹饪前需要彻底清洗以去除多余的盐分。可以将榨菜头切成适当大小的块状,然后用清水反复冲洗,直到水变清为止。这样可以有效减少苦味的产生。浸泡去苦:将清洗干净的榨菜头放入清水中浸泡一段时间,可以是几个小时,也可以是一夜。这样可以帮助进一步去除...
腌好的
榨菜头
怎么处理
答:
首先准备新鲜榨菜500克,食用盐75克,五香粉10克。将
榨菜头
洗净切片,放入腌缸,然后加入盐,腌制一个星期,直到腌出里面的水分,再将腌好的榨菜头拿出,改刀切条。接下来,将切好的榨菜均匀摊开,放置太阳底下,晒至七成干,然后用力挤出里面水分,直到挤干为止。将晒过的榨菜,再次放入腌缸里面腌四...
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