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自己切片做酸菜鱼的说说
酸菜鱼
如何切才行?把
鱼切片
很重要吧,切的方向是怎样的?
答:
从尾部开始左手按住鱼,右手开始下刀,注意刀都是倾斜的接近水平,不是垂直的下刀,就这样一刀一刀的片,越薄越好,片好后把鱼片泡在清水里一段时间后沥干水后,加点盐、料酒、蛋清、淀粉上浆。等你酸菜汤烧开后,再把鱼片放下去,再烧开调好味。就可以享受这美味的
酸菜鱼
了。再补充一下:刀要...
酸菜鱼
这样做》
答:
【原料】
酸菜鱼
图片黑鱼600克,泡酸菜100克泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克肉汤500克,熟菜油500克。 【
制作
过程】 将鱼两面各切3份,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒;炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈黄色时捞出;锅内留油,放入泡红辣椒...
酸菜鱼
最简单的做法
视频时间 03:16
酸菜鱼
里面鱼是一整条吗?
答:
酸菜鱼
里面鱼通常来讲确实是用一整条(但是是一整条切断的)鱼来做,但
鱼的
种类不是唯一。可用草鱼、青鱼、鲤鱼,黑鱼等食用鱼类来做。例如:主料:鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒...
怎样
做酸菜鱼
简单又好吃
视频时间 00:44
酸菜做
什么好吃
答:
酸菜可以搭配多种食材制作美味佳肴。1.
酸菜鱼
酸菜与
鱼的
结合,口感鲜美,酸辣适中。鱼肉的鲜嫩与酸菜的酸辣完美结合,是道开胃又下饭的菜肴。做法解释:食材选择:选择新鲜的鱼肉,如黑鱼、草鱼等,搭配自家
制作的
酸菜或专门的酸菜配料。烹饪步骤:先将鱼肉
切片
,用调料腌制一段时间。然后将酸菜炒制,...
我想烧
酸菜鱼
,可是不知道怎样把
鱼切片
……?求大师教片鱼技巧!
答:
刮干净鱼鳞把内脏掏出,去除鱼肚中黑色的那层膜。把鱼对半切开,然后没半顺着鱼骨的方向切,这样小骨就少一些。每一种鱼都不一样的,这里说的生鱼或鲩鱼等纹路清晰的切法,一些家鱼,尤其是鲫鱼是很那这样子切的,既然你做的是
酸菜鱼
,我曾经试过生鱼的肉比较鲜爽,
切片
容易,一到不断一刀断,这是...
酸菜鱼的
家庭做法
视频时间 02:22
酸菜
肥牛的家常做法 酸菜肥牛的家常做法介绍
答:
2、准备食材,肥牛,
酸菜鱼
一包,大蒜洗干净
切片
,红辣椒切段,葱切段,酸菜洗干净切段。3、锅中加入清水,烧开后,把肥牛片放进去焯水,之后捞出。4、锅中加入适量的油,油温3成熟,加入算,辣椒炒香,在倒入酸菜继续炒,加入适量的醋和水大火烧开,中火煮5分钟左右。5、之后把酸菜捞出来放入碗...
做酸菜鱼
鱼片要油炸吗
答:
总结:在这个食谱中,鱼片没有经过油炸,而是直接在酸菜汤中煮熟。这种方法
制作的酸菜鱼
,口感较为清淡,更接近于清汤火锅的味道。3. 食材清单:鲜鱼一块(约200克)酸菜适量 肥肉适量 干辣椒适量 咸菜适量 鸡蛋清适量 生粉适量 姜蒜适量 胡椒粉适量 花生油适量 4. 制作步骤:将鱼肉
切片
,洗净,用蛋清...
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