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为什么腌的酸菜不酸
为什么
我用青菜
腌制的酸菜
总
不酸
?
答:
很容易就酸啦。把洗米水煮开(就是你在煮饭时,洗第二次的水),然后把青菜放入水中,看青菜颜色全变了就捞起来放入事先备好的容器中,然后用手压实,把剩下的水(就是焯过青菜的水)倒入容器中,最后盖上薄膜,压上一块石头(或者较重的东西)注意:一定不能让
酸菜
碰到油或见到风。那样很容易...
泡菜不酸
怎么办?
答:
问题三:我做
的泡菜不酸
又腌坏了是
怎么回事
你淹的是四川泡菜吗・不酸是醋少了・坏了是没密封好,盐可能也少了。泡菜有多种做法・,四川泡菜还行・就简单的说说吧,首先要准备一个专门的泡菜坛子・,再选优质的包菜・和野山椒,还有朝天椒和盐,醋少量的花椒豆,在准备几个八角,香叶,把泡菜坛子擦干净放入...
腌制的酸菜
怎么
不酸
是
怎么回事
?
答:
不同地区
的酸菜
口味风格也不尽相同。老百姓常说的"酸菜"一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。酸菜是由多道工序制造而成,除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内、一个星期后即可 食用。酸菜是中国人民通过不断的生活经验和摸索制成的,于明代(公元1368-1644年)传入朝鲜半岛。
酸菜不酸
怎么办
答:
放在比较热的地方,不要经常搅动,让菜充分发酵。如果急着吃,可以用热醋过一下,很快就酸了,但是
没
有真正发酵
的酸菜
味道好。我听老人说,当年日本人在沈阳一家饭店刁难厨师要吃新鲜酸菜(在本身没有酸菜的季节)。老厨师就是用醋配成热汤把新鲜蔬菜煮成酸菜的 ...
家里
腌
了点
酸菜
,但是怎么没有外面买来
的酸
呢?
答:
准备卷心菜或者绿叶菜。蒋蔬菜完全晒干脱水。找一个干净的容器。嗮干已脱水的蔬菜放入容器内。压紧压实。将容器密封。即刻。如果你认可我的回答,敬请及时采纳,~如果你认可我的回答,请及时点击【采纳为满意回答】按钮 ~~手机提问的朋友在客户端右上角评价点【满意】即可。~你的采纳是我前进的动力 ~~...
腌的酸
白天菜一个月了也
不酸
是
怎么回事
?谁知道小茴香
酸菜
怎么做,小茴香...
答:
我淹
的酸
白菜――大约10几天以后才能发酵成熟,馋涎欲滴的期待啊!全国各地乃至国外,
泡菜
的品种很多,有名的四川泡菜、广味泡菜、东北
酸菜
、朝鲜泡菜等等,都是很多人的最爱,但是酒泉人和来酒泉的外地人,更喜欢吃得是酒泉酸白菜。酒泉酸白菜的做法除了主料大白菜,一定要用传统的调料和手法,才能淹
渍
...
酸菜
怎么做才酸?
答:
腌制酸菜
的时候多放盐就会酸。主料:芥菜6棵、清水适量。辅料:南姜粉少许、配料盐2大勺。1、新鲜芥菜洗净,一分为二备用。2、锅中加适量清水煮开,放入洗净的芥菜稍微烫一下。3、将烫好的芥菜捞起,放到一个比较大的容器里晾凉。4、晾凉后的芥菜加入盐,南姜粉搅匀。5、搅匀后将芥菜装入事先准备...
酸菜
一般腌多久可以吃 酸菜怎样
腌制
才能酸
答:
用大白菜或者大头菜腌制出来
的酸菜
口感不一样,一般大头菜会更加酸一些,所以如果喜欢吃酸的人就可以用大头菜来腌制。3
腌酸菜为什么
容易烂 腌酸菜会烂的话,是因为储存的时候不到位,酸菜是不能与空气接触的,一旦与空气接触就会产生真菌,那么白菜就会变质,所以在
腌制的
时候,用凉开水淹没白菜,再...
酸菜腌制
一个月
不酸
能吃吗
答:
腌菜的过程中,
泡菜腌制的
时间不同,其亚硝酸盐含量也不同。腌菜前两天为“洗澡泡菜”,基本没有亚硝酸盐,虽然口感不是很好,是可以食用的。由于食盐浓度、温度的不同,最初还原酶转化亚硝酸盐,但腌制一段时间后会被其他细菌利用和分解;亚硝酸的含量会下降。腌制到20天以上,亚硝酸的含量基本消失,...
腌的酸菜不酸
怎么处理
答:
腌的酸菜不酸
可以将它密封后放置在10-20度的环境下,20天以上即可。温度越高发酵时间越短,这一步是做好酸菜的关键,酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程,乳酸杆菌是厌氧菌。
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