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杀鱼苦胆破了有什么补救办法
杀草鱼时肚子里漏出绿水是啥?
答:
1、面碱:鱼胆苦味的成分是胆汁酸
,在鱼沾染了胆汁的部分洒上面碱,生成可溶于水的胆汁酸钠,用水浸泡或者冲洗,即可去除苦味。2、
白酒
:在被沾染了胆汁的鱼肉上抹上一些酒,然后用水冲洗,即可去除苦味。3、剪刀:鱼苦胆破裂后,通常胆汁沾染部位为鱼腹,该部位较薄、软,可根据情况将沾染部分剪除。...
杀鱼
的时候
苦胆
整
破了
怎么办?
答:
马上用清水反复的清洗
主要是洗干净 在去洗鱼 一般洗干净了 都没事
做鱼时不小心鱼胆
破裂了
,有苦味怎么才能去苦味呢?
答:
杀鱼的时候不小心把鱼胆弄破了,
在沾了鱼胆汁的鱼肉上撒适量纯碱粉,过一段时间,用水冲洗干净,做鱼时就不会有苦味了
。如果胆汁沾染的面积较大,可把鱼肉放到稀碱液中浸泡片刻,然后再用水冲洗干净,苦味可以消除。胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸,因为它难溶于水,所以渗入鱼肉中的胆汁,用水是...
宰鱼时碰
破了苦胆
怎么办?
答:
多用水冲洗
。也不是完全没法食用的。只是处理的办法要多一些罢了。多冲几遍之后,稍微加点醋涂抹均匀,然后再冲洗。而后
用生姜、料酒腌制一会儿再处理
。
草鱼
胆破了
还能做了继续食用吗?
答:
剖鱼的时候,不小心把苦胆弄破了这是常见的事。胆汁污染了鱼肉,使肉带有苦味,很不好吃。破了苦胆光用水洗不大管用,
可以用纯碱来解决
。胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸,因为它难溶于水,所以渗入鱼肉中的胆汁,用水是很难完全洗除的。而纯碱能与胆汁酸发生反应,生成物是胆汁酸钠,它可溶于水...
鱼的
苦胆破了
,怎么办?
答:
根据化学课的说法:苦胆实为胆酸,碱性物质调和至中性即可。发现得早用清水洗即可,较久的可以涂抹一些
白酒
,小苏打(碳酸氢钠)或发酵粉(含纯碱),再用清水洗一下即可除去苦味~~。化学是我的强项,呵呵~~! ^_^ 希望这些方法可以帮助到你!!
杀鱼
的时候鱼胆
破了
还能吃吗?
答:
宰杀鱼时候
鱼苦胆
被
弄破了
,可以用苏打粉涂抹在鱼的身上,特别是鱼肚子里面一定要涂抹,这是因为纯碱能与胆汁酸发生反应,生成物是胆汁酸钠,它可溶于水。所以弄破了鱼胆,只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉,等20-30分钟后再用水冲洗干净即可。
救急!!!,买来杀好的鱼,可能是
苦胆破了
,也不知道烧了一锅汤好苦啊!请 ...
答:
由于胆汁是碱性物质,你可以用醋洗几遍,然后在鱼腹中塞几段葱,那样应该可以驱除苦味了.
杀白鲳鱼的时候把
苦胆弄破了
怎么办
答:
用
白酒
洗可以去除苦味 对解答满意请采纳,谢谢
鱼的
苦胆破了
并已经下锅了怎么办?
答:
杀鱼
时,如果不小心碰
破了
鱼胆,鱼肉就会变苦,影响食用。朝被胆汁污染的鱼肉上涂些酒、小苏打或是发酵粉,然后用冷水冲洗,苦味便可消除。但是鱼胆不单苦而且有毒,经高温蒸煮也不能消除其苦味和毒性。《中华本草》中明确注明
鱼苦胆
的使用剂量为1~2.5克,而且不宜单独使用,应与其他中药配伍,制...
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