黑猪肉做出肉丸,怎么像牛肉颜色？

Question

如题所述

Answer 1

黑猪肉与白猪肉的区别主要在于外观不同、口感不同、摸弹性不同、营养价值及功效不同等几个方面。

1、从外观上来讲

黑猪肉红肉颜色鲜红，跟牛肉羊肉几乎一个颜色，这与黑墨岭黑土猪每天多晒太阳，运动有关系，因为运动量大肉质含氧量多，黑猪肉色泽看起来自然就健康。而普通猪肉由于养殖方法是采取传统的圈养，所以肉质中含氧量并不丰富，色泽看起来也比较差。

2、从口感上来讲

黑猪肉白肉口感特别香，有明显的油流到嘴里的感觉，瘦肉部分富有嚼劲，这主要是因为黑墨岭黑土猪每天都以玉米、麦糠等粗粮为主食，加上黑墨岭黑土猪养殖基地在盐城东台，是无公害蔬菜瓜果批发基地，小黑猪们有着享不尽的蔬菜瓜果，再加上大量的运动，致使黑猪肉肌纤维比较丰富，吃起来自然是味道鲜美富有嚼劲，另外黑猪肉皮也相当滑嫩，但又不失韧性，在养颜美容上有很好的功效。而普通猪从食材上就被黑猪肉落下一大截，就不用说营养方面了。

3、摸弹性

黑猪肉有弹性，新鲜猪肉在用手指按下去后，会马上弹回原状，而普通猪肉基本无弹性。即使有弹性也达不到黑猪肉的效果。

Answer 2

按照我的做法，黑猪肉做出肉丸，就像牛肉的颜色一样。非常好吃。
香煎黑猪肉丸的用料
黑猪肉（五花肉） 1斤鸡蛋 1个淀粉 适量葱姜 适量料酒 3匙生抽 2匙老抽 1匙蚝油 适量香油 适量五香粉 适量盐 适量黑椒酱 可加可不加蔬菜 随意
香煎黑猪肉丸的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
黑猪五花肉1斤剁成馅。 没有五花用别的也可以，最好肥肉瘦肉一半一半。 用料理机绞打成馅也可以。

步骤 2
在肉馅中加入鸡蛋、淀粉、料酒、剁碎的葱姜，拌匀。

步骤 3
放入生抽、老抽、蚝油、香油、五香粉和盐调味。肉馅稍微咸一些比较香。

步骤 4
用手或者筷子将肉馅打匀。搅拌时要朝着一个方向搅，这样肉馅才能上劲，后面团丸子时才不会散开。

步骤 5
开始团丸子吧！戴上手套，用勺子取一些肉馅放在手心，团成乒乓球大小，尽量团紧一些，光滑一些。把团出来的丸子在两手之间反复摔打会使肉馅越来越有粘性，不易破碎。团好的丸子放在铺了面粉的盘子上面，薄薄的滚一层面粉。

步骤 6
平底锅烧热，放油，放姜片。油热后转小火，放入丸子，先不要动，等待丸子一面定型后再翻面。保持小火煎，尽量让每面都煎透。

步骤 7
丸子快熟透的时候，烹入料酒盖上锅盖，稍微焖几分钟。丸子就会外脆内软，咬一口肉汁四溢啦。

步骤 8
煎好的丸子趁热直接吃就很好，也可以配上你喜欢的蔬菜，淋上黑椒酱或其他你喜欢的酱料。

步骤 9
开动吧！

Answer 3

民以食为天,食以安为先。因此，现在有好多养殖户搞起了生态养殖。就简单谈黑猪的养殖吧，黑猪要在生态林下散养，而不是圈养的。喂食的是原生态发酵饲料无添加，采用木薯渣、米皮糠、红薯藤等按比例发酵对黑猪进行喂养，所以黑猪是吃发酵饲料长大的。还有，生态散养的黑猪，养殖周期要保证10个月以上才栏的哦。

黑猪

很多朋友到超市、黑猪肉专卖店都能看到黑猪肉在出售，可能是没有吃过黑猪肉的顾客，就分不清黑猪肉与白猪肉的区别

黑猪肉

1.从外观来讲，黑猪肉红肉颜色鲜红，跟牛肉几乎一个颜色。因为运动量大，肉质含氧量多，黑猪肉色泽看起来自然就健康。白肉白膘较厚，颜色雪白，肌间脂肪多，红白肉相同，大理石样花纹较明显。而普通猪肉，由于养殖方法是传统圈养，所以肉质含养不丰富，色彩看起来比较差。

2.从口感上来讲，黑猪白肉口感特别香，有明显的流油到嘴里的感觉。瘦肉部分有嚼劲儿，再加上上大量的运动使黑猪肉肌纤维比较丰富，吃起来自然是味道鲜美富有嚼劲。另外，黑猪皮也相当嫩滑，但不失韧性，在养颜美容上有很好的功效。而普通猪从食材上就差远了，更不用说营养了。

好香

3.摸肉的弹性，黑猪肉有弹性，新鲜猪肉用手指按下去后会马上弹回原状，而普通猪肉基本无弹性，有弹性也不如黑猪肉的效果。

雪花肉

所以，朋友们以后要买好肉的吃，懂得区分了吧。虽然黑猪肉的价格稍微贵点，但好吃又营养健康，何乐不为。

Answer 4

黑猪肉做出肉丸，颜色像牛肉是因为黑猪肉的肉质比较粗糙，而且牛肉也是比较粗糙的，所以。给人的感觉像牛肉。但是口感是不一样的哦。

Answer 5

因为黑猪肉有可能是散养了，肉质比较紧实看起来比较接近牛肉。