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酸菜水黏黏的怎么回事
酸菜
缸里水清好还是稠好
答:
水清好。酸菜缸里的水变得粘稠,
是由于杂菌过多导致
,这会影响酸菜的发酵效果,甚至会使酸菜变质,因此,需要定期清理酸菜缸,并注意观察水的情况,保持水的清澈。
泡
酸菜的水
发
粘
了
怎么
办
答:
那是细菌的残骸和分泌物,太多、太稠密造成的
。如果腌浸过程污染到了其它杂菌,那些杂菌能产生亚硝酸,有些能合成胺,二者发生反应生成亚硝胺,实验证明,亚硝胺能致癌。随着科学技术的发展,腌酸菜生产工艺也发生了质的变化。工业化生产的酸菜采用纯植物酵素,控温发酵,能抑制杂菌生长,所以不含有杂菌合...
泡
酸菜的水
发
粘
了
怎么
办?
答:
说明酸菜变质了
,变质食物不能食用,尽快丢弃。食物变质后,外观上往往会发生变化,比如颜色改变,失去光泽,出现霉斑、拉丝,固态食物的组织变软、变黏,液态食物出现浑浊、沉淀、表面浮膜等现象;变质的食物通常会产生各种令人不愉快的气味,比如肉类、鱼虾、蛋类等富含蛋白质的食物变质后会产生腐臭味,食用...
我腌的东北
酸菜水怎么
发
粘
了?
答:
是因为前期发酵的时候不完全,而没有充分发酵的酸菜,当温度升高时就会继续进行发酵,导致变质
。酸菜的保质期长短主要取决于前期的发酵工艺,如果经过充分发酵,即便气温升高,酸菜也不会发生变质,否则容易发生褐变、氧化变质。在这个季节,市民可以观察自家酸菜是否发生褐变,用手摸下酸菜表面是否发黏,并用鼻...
四川
泡菜
为什么泡菜汤变得粘稠了?
答:
四川泡菜的汤变得粘稠了的原因是参入了生水或者长时间与空气接触
。解决办法:1、把上层 悬浊液、气泡倒掉。2、加入四分之一个洋葱(味道不会太重)。3、加入少量白酒(20g左右)。4、很快坛水会重新正常,可以加入适量的菜(推荐包菜,洗净晾干),5、酸了以后水(水必须烧开晾凉),泡菜坛子以后不...
酸菜水
发
粘
是
怎么回事
儿?
答:
气温过高、盐度不够、腌制时间过短等。气温过高,会导致乳酸菌过度繁殖,产生大量的酸味物质,导致
酸菜水
变得粘稠。盐量不足也会导致酸菜水发
粘
。腌制时间不够,导致乳酸菌还没有充分发酵,也会导致酸菜水发粘。
泡
酸菜的水
发粘是
怎么回事
答:
也许与化肥有关,原因不明。我认为,只要摸
酸菜
手感硬实,不腐烂无异味,可以暂不处理。如果不放心,那就把水换掉一半,再少加一点盐。继续观察,再粘再换。有酸菜厂家做广告称,霉变了不能吃了···可是,许多人吃了也没发现出什么大事。请知道吃这样酸菜,会有不良后果的大侠赶快站出来说话 ...
泡菜水
为什么会变粘稠 泡菜水变粘稠
怎么
办
答:
泡菜水
为什么会变粘稠 酸菜出泡是由于它在发醇中会出现出泡,一切正常的反映。汤会小白是个人行为里边有萝卜和其他菜。他们里边含的水份和以前的矿泉水(温开水)结合因此 才算是这一色调。泡菜汤越来越浓稠了的原因是参入了凉水或是长期与气体触碰。泡菜水变粘稠
怎么
办 1、把上层悬浊液、气泡...
我腌的东北
酸菜水怎么
发
粘
了?
答:
本人不懂腌东北
酸菜
,这是第一次试着学腌的,腌的大概有十几天了,现在腌菜的
水怎么
变
粘
了?上面还飘一层白色的像泡沫样的东西?这是不是坏了?如果不是坏了,那什么样的情况算是腌好可以吃了?请高手赐教,尽量详细。shmilyjacky | 浏览5929 次 |举报 我有更好的答案...
泡菜
坛沿水发稠是什么原因?
答:
泡菜水
边稠了的原因是,平常打理不够,日积月累的菜沫增多造成的。解决办法:1、取出泡菜,用纱布滤掉泡菜水里平常掉入泡菜水中的菜沫,泡菜水调料沫,包括小块的菜叶,辣椒碎块,辣椒籽,辣椒内的筋等;2、洗净泡菜坛,用干净、干燥的毛巾揩干菜坛内边;3、再将滤净的老泡菜水倒入菜坛,将整块...
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